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Situé à 400 mètres d’altitude, le village médiéval, organisé autour de son château du XIIe siècle, a gardé toute son architecture traditionnelle. Nous recensons de nombreux vestiges de l’antiquité, du Moyen-âge et des périodes modernes (XVIe -XVIIIe siècles) et contemporaine (XIXe -XXIe siècles). Le patrimoine historique à découvrir est à la mesure de cet héritage. La position privilégiée du village offre aux visiteurs un panorama splendide sur la plaine du Var allant de la mer jusqu’aux sommets du Parc national du Mercantour.
Tout en haut du village de Carros, le canal de la Gravière constitue un objectif idéal de randonnée pour une découverte exhaustive de la plaine du Var et du massif du Mercantour. Ce balcon secret, suspendu au-dessus de la rive droite du Var, présente une dénivelée faible, au regard de l’intérêt du parcours, et de la qualité du panorama qui offre un des points les plus favorables à un inventaire détaillé de tous les sommets de la crête frontalière.
