L’édifice en ruine appelé « clocher-tour » élevé fin du XIe siècle, est la survivance de l’église Notre-Dame de Cola.
Dès la fin du XVIe siècle, l’église paroissiale de Carros est édifiée sur le bâtiment original du XIe siècle et est dédiée à la Vierge sous la dénomination de Notre-Dame de Cola. Le bâtiment est remanié et il ne subsiste que le clocher à double clocheton.

Abandonné, l’édifice tombe en ruine au cours du XVIIIe siècle.

En 1990, des recherches archéologiques ont permis de retrouver au pied du clocher 61 céramiques du XVIIème siècle.

En 1673, une nouvelle église élevée aux côtés du château seigneurial devient le nouveau siège de la paroisse de Carros.

L’église Notre-Dame de Cola est démolie entre le XVII et XVIIIe siècle. Actuellement sur cet emplacement se trouve le cimetière du village.

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